СОР № 1 Химия 9 класс Кислородсодержащие и азотсодержащие органические соединения

Кислородсодержащие и азотсодержащие органические соединения

Задание:

1. Дополните в таблице условие и сущность реакции денатурации белка.

2. Дополните схему. Определите и охарактеризуйте виды денатурации.

Решение:

1. Денатурация: Условие: процесс утраты белком природных четвертичной, третичной и вторичной структур.

Факторы: физические (температура выше 50—60°С или ниже 10—15°С, ультрафиолетовое излучение, ионизирующая радиация) или химические (кислоты, щелочи, спирт, тяжелые металлы и др.).

2.