СОЧ № Химия 11ЕМН класс

Задание:

В таблице представлены результаты изменения окраски индикатора в присутствии кислот и воды (как примера нейтральной среды).

(a) Объясните, почему окраска индикатора не изменилась в аминокислоте?
(b) Запишите уравнения реакции, которые подтвердят свойства аминокислот (указанные в задании 4 a)
Аминокислоты являются важными соединениями в жизни человека. Многообразие белковых тел объясняется различной аминокислотной последовательностью.

(c) Запишите уравнение образование трипептида Гли-Ала-Вал. Выделите (обведите) пептидную связь.
(d) Закончите уравнение реакции гидролиза дипептида Ала-Вал.

Решение:

a)

Внутримолекулярная нейтрализация, образуется внутренняя соль, биполярный цвиттер-ион. Молекулы аминокислот существуют в виде внутренних солей, которые образуются за счет переноса протона от карбоксила к аминогруппе. В результате действие функциональных групп нейтрализуется, образуется внутренняя соль, окраска индикатора не изменяется