СОР № 1 Биология 7 класс Азық – түліктердегі органикалық заттар: нәруыздар, майлар, көмірсулар.

Азық – түліктердегі органикалық заттар: нәруыздар, майлар, көмірсулар.

Задание:

(a) Берілген химиялық элементтер қатарынан нәруыз құрамына кіретіндерін анықтаңыз.

b) Берілген тізімнен органикалық заттарды анықтаңыз.
A Су
B Нәруыз
C Көміртек
D Май
E Оттек
F Көмірсу
(с) Төменде берілген азық – түлік құрамында көп мөлшерде кезігетін органикалық
заттарды анықтаңыз.

(d) Осы тағамдардың құрамында кезігетін органикалық заттарды анықтау үшін сізге
Биурет, Бенедикт ерітінділері және йод берілді делік. Жүргізілетін реакция нәтижелерін
сипаттаңыз.

Решение:

.(a) В

b) B Нәруыз
D Май
F Көмірсу

(с) Картоп — крахмал — көмірсу

Балық — май

Жеміс-жидектер — көмірсу

Нан — көмірсу

Сүт — көмірсу

Ет — нәруыз

(d) Биурет реакциясы — белокты анықтау үшін жасалатын түсті реакция. Белоктің ертіндісіне күйдіргіш натр қосып, оған тағы да 1—2 тамшы тотияйын суын тамызғанда, Биурет реакциясынан күлгін түс пайда болады.

Бенедикт реактиві — үлгідегі тотықсыздандыратын көмірсулардың сапалық және сандық анықтауға арналған ерітіндісі. Оның әрекеті сілтілі ортада қанттардың альдегидтік топтары мен Cu2+ иондары арасындағы тотығу-тотықсыздану реакциясына негізделген. Бұл жағдайда мыс катиондары мыс (I) оксиді Cu2O дейін тотықсызданады, ол ерітіндіден қызыл тұнба түрінде тұнбаға түседі.